Kimi zaman bir piknik alanında kimi zamansa hoş bir terasta... Lezzet ve keyif dolu dakikaların geçirildiği mangal sofraları için mekân kadar önemli olan bir diğer konu da pişirilen etin lezzetidir. Mangalda, tadı damağınızda kalan lezzetli ve sağlıklı etler yapmak aslında zor gibi görünse de püf noktalarına dikkat ettiğinizde, çok daha kolay hale gelecek. En güzel mangalı [...]
Doğa da vakit geçirmekten hoşlanıyorsanız ve her mevsim kamp yaparım diyorsanız tam size göre bir kamp ateşimiz var. Avalon bahçe şöminemiz katlanabilir yapısı ile araçlarınızda çok az yer kaplamasının yanı sıra 2 kg ağırlığa sahip olduğu için yanınızda kolayca taşıyabileceğiniz, sade ve modern duruşuyla vazgeçilmeziniz haline gelecek! Portatif tasarımının yanı sıra katlanabilir ayaklara sahip olan avalon [...]
Mangalın Sıcaklığını Ayarlama Başarılı bir mangal ziyafeti için en önemli konulardan bir tanesi de mangalın sıcaklığını ayarlamaktadır. Fazla ateş etlerinizi yakabilirken, düşük ateş de etlerinizin çiğ kalmasına neden olacaktır. Birçok insan sahip olduğu tecrübe ile mangalın sıcaklığını istediği oranda ayarlayabilirken, yine de bu noktada bazı ipuçlarını paylaşmak faydalı olacaktır. Günümüzde piyasadan rahatlıkla temin edebileceğiniz hem [...]
OCAK KURULUMU Günümüzde çoğu mangal doğrudan yanmalı gaz ve kömür mangalları ile arka bahçe ocaklarında yapılmaktadır. Ortaya çıkan sorunlardan biri, “yüksek ateşte ve hızlı” pişirmek üzere kurulan ızgaralarda “düşük ateşte ve yavaş” pişirme işleminin nasıl yapılacağıdır. Bir diğer güçlük ızgara ocağından azami verimliliği elde etmektir. Barbekü yapmak ve ızgara yapmak arasında pişirme sıcaklığı açısından bariz [...]
Mangal yaparken kullanılabilecek odun türleri neredeyse sonsuzdur. Farklı odun türlerinin etinizin lezzet profilini değiştirmenin yanısıra kuru bulamaç karışımınızın ve sosunuzun etkisini de değiştireceğini unutmayın. İki kaburga dilimini aynı kuru bulamaç karışımını kullanarak, birinivişne odunu diğerini ise ceviz odunuyla yaktığınız ateşte pişirdiğinizde kurubulamaç karışımınızdaki farklı baharatlar ön plana çıkar. Vişne odunu daha tatlı baharatları (kimyon gibi) [...]
MARİNE VE SOSLAR Mangalda etinize esans ve tat katan marine sosları ve daha sonra eklenebilen sos ve bulamaç karışımları, doğru yapıldığı takdirde en basit et yemeklerini bile bir ziyafete dönüştürebilir. Dünyanın değişik bölgelerinde bu amaçla kullanılan binlercetarif vardır. Bu bölümde size bu güzel malzemeler konusunda bilgi vereceğiz. KURU MARİNE BULAMAÇ KARIŞIMI HAZIRLAMAK Önceliklekuru baharatlarınızı dört gruba [...]
Son yorumlar